Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Kartoffelsalat
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Widoczne wyraźnie pokrojone w drobną kostkę kartofle, marchewki, ogórki i kawałeczki złocistego (stopionego) boczku wędzonego.
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Sałatka podawana jest najczęściej w porcelanowej albo szklanej salaterce (kształt może być różny). Na wierzchu lekko zaznaczony kopczyk, odpowiednio udekorowany marchewką i jajkiem.
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Sałatka jest kolorowa: żółto-czerwono-zielona (dominuje kolor żółtawy, tj. kolor kartofli).
Widoczne są drobne złocisto-brązowe kawałeczki stopionego boczku.
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Zwarta, gęsta, wilgotna.
Smak i zapach
Zapach lekko kwaśny, smak ziemniaczano-cebulowo-ogórkowy.
Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Sałatkę tego typu można nieco zmodyfikować: ogórek kiszony i boczek wędzony zastąpić ugotowanym i pokrojonym w kostkę selerem (ćwiartką) i pietruszką (3 sztuki). Wymieszać wszystko z majonezem (według uznania) i łyżką musztardy. Też jest bardzo smaczna. Można jeszcze zamiast boczku dodać drobno pokrojone śledzie w oleju – taką sałatkę podaje się np. podczas Wigilii.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Sałatka ziemniaczana nazywana też szałotem śląskim lub szałotem kartoflanym z boczkiem wędzonym, przygotowywana była na wszystkie uroczystości rodzinne: chrzciny, komunie, wesela, pogrzeby, kiermasze i odpusty, a także na Wielkanoc i Boże Narodzenie (np. tradycyjnie podawano go na śniadanie wielkanocne, a w Wigilię zamiast boczku dodawano do niego drobno pokrojone śledzie w oleju).

Oprócz ziemniaków w skład sałatki wchodziły takie składniki jak: marchewka, cebula, kiszone ogórki i podsmażony boczek. Dziś często modyfikuje się sałatkę dodając zamiast boczku jajko i majonez. Jest to tradycyjna potrawa znana od pokoleń na Śląsku i w Niemczech.
‹‹‹ Jajka w kminku po śląsku-Soleier Konfitura z zielonych pomidorów – figa ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Gmina Kietrz
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Modro kapusta / kapusta czerwona
Liczba odwiedzin: 7793987
Data aktualizacji: 2019-03-11
Wykonanie: P®ESTO