Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Gołąbki z kaszy gryczanej i ziemniaków
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Produkt o regularnym kształcie i przekroju, w kolorze od jasnozielonego po oliwkowy
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Kształt podłużny, przekrój owalny
Wielkość
Długość 6-8 cm, średnica 4-5 cm – w zależności od wielkości liścia kapusty
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Barwa zewnętrzna – jasnozielona i oliwkowa, barwa na przekroju – brązowa
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Produkt stały, miękki w dotyku
Smak i zapach
Smak właściwy dla kapusty i kaszy gryczanej oraz parzonej cebuli; zapach skwarek i smażonej cebuli
Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Produkt jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia na zimno lub na gorąco, łatwy do przechowywania w warunkach domowych w chłodziarkach przez 1-4 dni. Gołąbki przechowywane w ten sposób nie tracą walorów smakowych ani odżywczych. Surowce potrzebne do sporządzenia potrawy są dostępne w każdym domu i charakteryzują się obecnością wielu wartościowych składników pokarmowych (np. kasza gryczana jest szczególnie bogata w węglowodany i witaminę B), a gotowa potrawa odznacza się dość dużą kalorycznością.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Potrawa wytwarzana z ugotowanych liści kapusty faszerowanych masą przygotowaną z ugotowanej kaszy gryczanej, cebuli i surowych starych ziemniaków. Całość zawija się ciasno w rulonik i po ugotowaniu okrasza się świeżo stopioną słoniną. Tradycja gołąbków pochodzi z kresów wschodnich z rejonu Tarnopolu.

Przepis i sposób wykonania gołąbków przekazywane były w formie ustnej z pokolenia na pokolenie i dzięki temu utrzymuje się do dzisiejszych czasów. Gołąbki w starej tradycji stanowiły danie wigilijne, obecnie danie codzienne.
‹‹‹ Einlauf Gulasz Sobieski ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Chrzelice
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Chleb gogoliński
Liczba odwiedzin: 8581220
Data aktualizacji: 2019-12-04
Wykonanie: P®ESTO