Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Krupnioki z Górek
Rodzaj produktu:
Mięso świeże oraz produkty mięsne
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Wyroby wykonane w jelitach długości 20 cm, końce związane sznurkami; w przekroju okrągłe
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Formy okrągłe, podłużne, w przekroju okrągłe
Wielkość
Długość nieprzekraczająca 20 cm, średnica 1,5-2 cm
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Barwa zewnętrzna jelit szara z ciemnobrązowym odcieniem
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Konsystencja zwarta, ale miękka
Smak i zapach
Smak charakterystyczny dla tego typu wyrobów – ostry, czosnkowy
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Wyroby wykonane w jelitach-długości 20 cm, wiązane na końcu sznurkami, w przekroju okrągłe. Smak charakterystyczny dla tego typu wyrobów-ostry, czosnkowy.

Surowcem do krupnioków jest gorszy rodzaj mięsa uzyskanego podczas świniobicia czyli głowy, podgardle, pachwiny, podroby: serca, ozory; upuszczona świeża krew oraz bardzo dokładnie oczyszczone jelita. Ponadto dodatki jak kasza gryczana, jęczmienna oraz przyprawy: czosnek, pieprz i sól. Wyroby te są tradycyjnie wykonywane od pokoleń na Śląsku po świniobiciu, przed wyrobem kiełbas i szynek. Wellwuszt, wellflaisch (niem. Werwurst, Werfleisch) - czyli wyroby po świniobiciu. Do nich należy krupniok, którego nazwa pochodzi od śląskiej nazwy krupy czyli kasza, używanej do nadzienia.
‹‹‹ Ocet jabłkowy Tuszonka chłopska ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Dziergowice
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Kapusta kiszona z Bobrowy
Liczba odwiedzin: 7953367
Data aktualizacji: 2019-05-17
Wykonanie: P®ESTO