Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Salceson biały z Górek /presswurst biały z Górek
Rodzaj produktu:
Mięso świeże oraz produkty mięsne
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Wyroby wykonane w jelitach i żołądkach długości 20 cm, końce związane sznurkami; salceson w przekroju spłaszczony
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Formy okrągłe, podłużne, w zależności od tego, czy znajdują się w żołądku, czy w jelicie; w przekroju spłaszczone
Wielkość
Długość jelit nieprzekraczająca 20 cm, średnica do 20 cm
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Barwa zewnętrzna jelit i żołądka – szara z odcieniami; po uwędzeniu złocistobrązowa.
Przekrój daje mozaikę kolorów od białego do brązu
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Konsystencja zwarta, dość twarda w dotyku
Smak i zapach
Smak charakterystyczny dla tego typu wyrobów – ostry, czosnkowy; produkt bardzo aromatyczny
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Wyroby wykonane w jelitach i żołądkach o długości 20 cm, wiązane na końcu sznurkami; salceson w przekroju spłaszczony. Przekrój daje mozaikę kolorów- od białego do brązu. Smak czosnkowy, ostry, bardzo aromatyczny. ostry, czosnkowy, bardzo aromatyczny.

Surowcem jest gorszy rodzaj mięsa uzyskanego podczas świniobicia, ale mięso chude z głowy, podroby: wątroba wieprzowa, serca, ozory; bardzo dokładnie oczyszczone grube jelita i żołądek. Ponadto przyprawy: dużo czosnku, grubo zmielony pieprz i sól.

Historia białego salcesonu wzięła się klientów (najprawdopodobniej było to związane z religią), którzy nie chcieli kupować salcesonu ciemnego (z krwią), dlatego zaczęto również pod ich kątem wykonywać presswurst biały, który teraz cieszy się większym popytem.
‹‹‹ Ocet jabłkowy Tuszonka chłopska ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Gryżów
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Kompot z kwity
Liczba odwiedzin: 8581753
Data aktualizacji: 2019-12-04
Wykonanie: P®ESTO