Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Leberwurst grubo mielony z Górek / pasztetowa z Górek
Rodzaj produktu:
Mięso świeże oraz produkty mięsne
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Wyroby wykonane w grubszych jelitach długości 20 cm, końce związane sznurkami, w przekroju okrągłe.
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Formy okrągłe, podłużne, w przekroju okrągłe
Wielkość
Długość nieprzekraczająca 20 cm, średnica od 4-6 cm
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Barwa zewnętrzna jelit szara o różnych odcieniach; po uwędzeniu złocistobrązowa
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Konsystencja zwarta, ale miękka. Widać wyraźnie kawałeczki mięsa, wątróbki i dodany w tym przypadku majeranek. Ten pasztet ma bardziej zwarta konsystencję i lepiej się kroi niż rozsmarowuje
Smak i zapach
Smak charakterystyczny dla tego typu wyrobów – łagodny, ale wyczuwalny zapach majeranku
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Wyroby są wykonane w grubszych jelitach o długości 20 cm, wiązane na końcu sznurkami, w przekroju okrągłe. Ten pasztet ma bardziej zwartą konsystencję i lepiej się kroi niż smaruje. Widać w nim wyraźnie kawałeczki mięsa, wątróbki i dodany w tym przypadku dodatkowo majeranek. Smak charakterystyczny dla tego typu wyrobów, łagodny, ale wyczuwalny zapach majeranku.

Surowcem jest gorszy rodzaj mięsa uzyskanego podczas świniobicia czyli głowy, podgardle, pachwiny, podroby: wątroba wieprzowa, serca, ozory oraz bardzo dokładnie oczyszczone grubsze jelita. Ponadto przyprawy: majeranek w większej ilości, zmielona cebula, pieprz i sól.
‹‹‹ Ocet jabłkowy Tuszonka chłopska ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Łubniany
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Opolska rolada wołowa
Liczba odwiedzin: 8070274
Data aktualizacji: 2019-06-25
Wykonanie: P®ESTO