Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Śląskie niebo
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
W zależności od dodatków (buchty, kluski). Wygląd apetyczny, ciekawe zestawienie ciemnego sosu, czerwonego mięsa, jasnych bułek i gruszki.
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Mięso w kształcie owalnym lub okrągłym.
Wielkość
W zależności od wielkości kawałka wędzonego mięsa.
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Sos koloru jasnobrązowego, wędzonka czerwonobrązowa.
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Sos w postaci ciekłej, mięso w postaci stałej.
Smak i zapach
Charakterystyczny smak słodkiego sosu na suszonych śliwkach i mocno wędzonej wędzonki.
Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Potrawa wybitnie regionalna, śląska. Nietypowe zestawienie suszonych owoców, owoców z kompotu (o słodkim smaku) z wędzonym mięsem.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Danie mięsne nazywane też „ śląski raj’ lub „ śląski przysmak” to potrawa bardzo popularna na Śląsku. Składa się z gotowanego, uprzednio uwędzonego mięsa, które polewa się sosem ze suszonych śliwek robionym na wywarze z wędzonki.

Danie podawane jest z buchtami (drożdżowe parowane kluski).

Śląskie niebo inaczej śląski raj, śląski przysmak (niem. Schlesisches Himmelreich), która powstała w związku z koniecznością wędzenia mięsa, by móc je przechować przez zimę.

Dawniej mięso w kawałkach 1 – 2 kg wędzono w ciągu 2 – 3 dni. Do wędzenia używano drewa olchowego, gdyż iglaste nadawało wyrobom gorzki smak. Potrawa ta była prezentowana również w 2000 roku w programie telewizyjnym Roberta Makłowicza pt. „Podróże kulinarne”.
Kontakt:
Związek Śląskich Kobiet Wiejskich, Urszula Trinczek
‹‹‹ Szynka pieczona w cieście ze Strzelnik Śliwki w occie ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Nowe Karmonki
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Bałabuszki drożdżowe
Liczba odwiedzin: 8209203
Data aktualizacji: 2019-08-15
Wykonanie: P®ESTO