Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Okrągły torcik z wierzchu posmarowany ciemną "luźną" masą i udekorowany kawałeczkami orzechów włoskich Ciasto przypomina smakiem cukierki grylażowe. Pachnie delikatnie czekoladą i orzechami. Tradycyjnie piecze się go 7 dni przed Świętami Bożego Narodzenia, żeby całe ciasto "przeszło" masą (trzeba je oczywiście przechowywać w chłodnym miejscu, w lodówce lub piwnicy). Jego niepowtarzalny smak zadziwia wszystkich domowników i gości.
Wyraz grylaż // grelaż, poświadczony w języku polskim od 1900 r., wywodzi się od francuskiego terminu cukierniczego grêlage ← grêler, grêle `grad`: idzie o masę (polewę) z cukru, w której migdały są jak grudki gradu. W Słowniku języka polskiego PWN (Warszawa 1996, t. I, s. 661) czytamy: grylaż – masa otrzymywana przez roztarcie cukru z palonymi orzechami, migdałami itp., stosowana w przemyśle cukierniczym jako nadzienie karmelków.
