Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką)
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Zupa germuszka jest delikatna, pożywna i tania. Jest ona dość gęsta, zawiesista, o konsystencji rozgotowanego chleba. Kolor miąższu chleba z widocznymi kremowymi nitkami ściętego jajka i brązowymi ziarenkami kminku. Widoczne też ciemniejsze kawałki skórki od chleba.
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Ponieważ zupa jest produktem płynnym, jej kształt zależy od naczynia, w którym się ją podaje, najczęściej jest to głęboki talerz lub miseczka.
Wielkość
W zależności od apetytu i liczby osób, dla których zupa jest przygotowywana.
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Kolor miąższu chleba z widocznymi kremowymi nitkami ściętego jajka i brązowymi ziarenkami kminku. Widoczne też ciemniejsze kawałki skórki od chleba.
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Zupa gęsta, zawiesista o konsystencji rozgotowanego chleba.
Smak i zapach
Wyraźnie wyczuwalny zapach i smak kminku. Lekko słona. Jeśli doda się śmietany, zupa jest jeszcze delikatniejsza i bardziej kremowa.
Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Potrawa, którą można szybko i bez dużego nakładu pracy przygotować. Pożywna i lekkostrawna.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Zupa o nazwie germużka - zwana też warmuszką, biermuszką lub po prostu zupą z chleba, zupą chlebową, jest delikatna, pożywna i tania. Jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu i pracy. Sporządza się ją na maśle, chleb rozgotowuje, czasami przeciera przez sito, zaciąga rozmąconym jajkiem lub żółtkiem i doprawia kminkiem i solą. Można ją przyrządzać z dodatkiem suszonych lub świeżych jabłek, śliwek i gruszek, a także gotować na mleku. Jest dość gęsta, zawiesista o konsystencji rozgotowanego chleba. Gdy doda się śmietany, zupa jest jeszcze delikatniejsza i bardziej kremowa.

Nazwy tych zup znajdują się także w kartotece Słownika gwar śląskich zgromadzonej w Instytucie Śląskim w Opolu. Zarówno biermuszka, germuszka jak i warmuszka oznaczają 'polewkę z rozgotowanego chleba z dodatkiem masła, kminku lub suszonych owoców'.
Kontakt:
Gospodarstwo agroturystyczne „Ranczo w dolinie Odry” Krystyna Henzel
47-253, Cisek
ul. Krótka 2, Przewóz
(+48) 077 487 56 17
‹‹‹ Einlauf Gulasz Sobieski ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Wierzbnik
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Nalewka na suszonych śliwkach
Liczba odwiedzin: 8394149
Data aktualizacji: 2019-09-19
Wykonanie: P®ESTO