Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Nudle - makaron
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Różnej długości nitki, wstążki
Kształt (zewnętrzny i na przekroju)
Wąskie, cienkie wstążki, niteczki
Wielkość
Niewielkie , cienkie niteczki
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Jasno- żółta
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
W formie suchej – twarde, po ugotowaniu miękkie
Smak i zapach
Lekko słodki Lekko słodki lekko słodki
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Tradycja wykonywania makaronu – „nudli”, kojarzona jest z przygotowywaniem odświętnego, niedzielnego obiadu, w skład którego wchodził rosół z makaronem. To właśnie na niedzielę przygotowywany jest makaron – nudle. Cały tydzień wytężonej pracy jest uwieńczony niedzielnym obiadem. Wtedy jest czas żeby posiedzieć przy stole i spokojnie delektować się potrawami oraz rodzinną atmosferą. W mieszkaniu unosi się przepiękny zapach rosołu i makaronu. Niedzielny obiad ma swój rytuał i śląskie gospodynie przygotowują go z wielką starannością. Tradycja wykonywania nudli – makaronu przedstawiona został w książce „ Kuchnia Śląska” Marka Szołtyska: „ „Nudle” w gwarze śląskiej, podobnie jak w języku niemieckim czy czeskim znaczy makaron. Dawniej na Śląsku przygotowywało się go w domu i występował w dwóch odmianach, różniących się szerokością i długością. Były więc rube nudle – to makaron raczej długi i szeroki na jakieś 3 – 4 mm, podawany przykładowo w zupie pomidorowej lub w zupie mlecznej, oraz ciynkie nudle, czyli makaron raczej cienki i krótki, który jedzono z rosołem. Rosół z nudlami, nazywany potocznie nudelzupą , to obowiązkowe pierwsze danie niedzielnego śląskiego obiadu.” Rosół z makaronem podawany był na ucztę weselną. Gospodynie robiły nudle – makaron parę dni lub nawet tydzień przed uroczystością by był należycie wysuszony. Zwyczaj podawania zupy makaronowej na ucztach weselnych został opisany przez Zofię Szromba, : „ Jeszcze przed trzydziestu laty na przeciętna ucztę weselną składały się: polewka kurza z nudlami, pieconka z mięsa wieprzowego, kapusta ( warzona i dampfowana ), ziemniaki, chleb, gomyłki z sera, kompot oraz kołacz podawany na ogół bez kawy” W ciągu tygodnia spożywało się na ogół makaron kupiony, natomiast do rosołu niedzielnego zawsze domowej roboty: „ Na posiłki codzienne najczęściej składają się ziemniaki i kapusta z fasolą względnie inne jarzyny , jak np. sałata dobrze okraszona, kiszone ogórki następnie ziemniaki z kwaśnym mlekiem lub maślanką , pranzunka, kartoflanka, makaron tzw. nudle.”
‹‹‹ Mus Jabłkowy Opolska melasa ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Pogórze
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Miody wołczyńskie
Liczba odwiedzin: 8229178
Data aktualizacji: 2019-08-22
Wykonanie: P®ESTO