Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Wodzionka
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Obszar LGD:
Gminy:
Charakterystyka produktu rolnego:
Wygląd (zewnętrzny i na przekroju)
Szara, dość gęsta zupa, z widocznymi rozmiękczonymi kawałkami chleba i okami tłuszczu (masła lub łoju) albo świeżymi skwarkami.
Barwa (zewnętrzna i na przekroju)
Kolor zupy mniej lub bardziej szary (w zależności od gatunku użytego do niej chleba). Na wierzchu widoczne złotawe plamy roztopionego tłuszczu lub jasnobrązowe skwarki świeżo stopionej słoniny.
Konsystencja, "wrażenie w dotyku"
Po zalaniu pokrojonego chleba wrzątkiem zupa robi się gęsta i zawiesista.
Smak i zapach
Pachnie czosnkiem, pieprzem i przyprawą maggi (jeżeli ktoś dodaje ją do potrawy). Podczas spożywania wyczuwa się wyraźnie smak chleba, czosnku, soli i pieprzu.
Inne dodatkowe informacje dotyczące charakterystyki produktu rolnego lub środka spożywczego
Zupa tania, pożywna i lekkostrawna, niewymagająca dużego nakładu pracy.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
Zupa z czerstwego chleba, tłuszczu i wody, która przyprawia się czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą. Ponieważ zupa jest produktem płynnym, dlatego sposób jej podania ma charakter indywidualny - niektórzy jedzą ją z głębokiego talerza inni z miseczki. Zupa pożywna i lekkostrawna nie wymagająca dużego nakładu pracy.

Zupy z chleba były bardzo popularne na Śląsku, zwłaszcza dawniej, kiedy ludzie byli bardzo biedni i wykorzystywali wszystkie resztki starego chleba. Wodzionkę gotowano w okresie później jesieni i zimy, kiedy krowy dawały mniej mleka. Jako tłuszczu do jej okraszenia używano łoju wołowego lub sadła, masła, świeżo stopionej słoniny. Niektórzy dodawali do niej jeszcze śmietany.

Była podstawą śniadania lub kolacji.
‹‹‹ Śliwki w occie Jaja kur zielononóżek kuropatwianych ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Skrońsko
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Krupnik kabachowski
Liczba odwiedzin: 7953371
Data aktualizacji: 2019-05-17
Wykonanie: P®ESTO