Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Wyszukaj wszystkie Produkty Tradycyjne 
Nazwa produktu:
Opolska melasa
Rodzaj produktu:
Gotowe dania i potrawy
Charakterystyka produktu rolnego:
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego:
W książce „Śląska kucharka doskonała” jest podany przepis na melasę: „buraki umyć, obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn, wsypać do garnka i zalać wodą w stosunku 2:3 objętości buraków. Gotować do miękkości. Przecedzić, odrzucić buraki, a syrop gotować do zgęstnienia. Brązowy syrop zlać do słoików i zapasteryzować. Melasa służy między innymi do sporządzania ciast i pierników, można ją spożywać zamiast marmolad lub miodu do chleba”.

Melasę inaczej też syrop z buraków robiono w kuchni na piecu, zawsze na jesień. Pieczono na niej pierniki na Boże Narodzenie. Ponadto używano do słodzenia napojów (zwłaszcza herbaty lipowej) i do smarowania chleba. Robienie melasy z buraków było na Śląsku powszechne, robiono ją niemal we wszystkich domach.
‹‹‹ Mus Jabłkowy Pańćkraut z żeberkami ›››
‹‹‹
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Ziemiełowice
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Domowy ser parzony z kminkiem
Liczba odwiedzin: 8573143
Data aktualizacji: 2019-12-04
Wykonanie: P®ESTO