Mapa serwisu Dodaj do ulubionych Kontakt Newsletter Strona główna
Wybierz program:
Wybierz LGD:
Wybierz gminę:
Wybierz powiat:
21. ZAKŁAD PUH RZEŹNICTWO, WĘDLINIARSTWO RYSZARD MROCZEK
Programy ›› Tradycyjny Produkt Opolszczyzny ›› Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego ›› Regionalna Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Województwa Opolskiego ›› 21. ZAKŁAD PUH RZEŹNICTWO, WĘDLINIARSTWO RYSZARD MROCZEK 
21. Zakład P.U.H, Rzeźnictwo i Wędliniarstwo Ryszard Mroczek

Firma „Mroczek" powstała w 1988 roku. Jest to firma rodzinna, zlokalizowana w Tarnowie Opolskim. Działamy na rzecz rynku lokalnego, prowadzimy również eksport naszych wyrobów do Niemiec. Staramy się produkować nasze specjały korzystając z receptur połowy XIX wieku oraz z surowca pochodzącego z naszych terenów. Zatrudniamy obecnie 40 osób, a nasza dzienna produkcja to ok. 3 tony mięsa i wędlin. Nadmienić trzeba, że nasze wyroby uczestnicząc w wielu krajowych konkursach branżowych zdobywają rozmaite wyróżnienia, jak choćby „szynka wieprzowa wędzona długodojrzewająca złotnicka" oraz „kiełbasa żywiecka złotnicka" wpisane do rejestru Urzędu Patentowego Rzeczpospolitej Polskiej. „Szynka wieprzowa wędzona długodojrzewająca złotnicka" to szynka bez kości zrazowa dolna z tłuszczem i mięsem biodrowym, peklowana na sucho przez okres 21 dni, następnie rolowana, wędzona dymem zimnym w trzech fazach. Wydajność końcowa wyrobu gotowego to 78-80 %. „Kiełbasa żywiecka złotnicka" to kiełbasa grubo rozdrobniona w odcinkach 35-40 cm, w jelitach białkowych ø65 parzona, wędzona. Podsuszana w wędzarniach naturalnych do osiągnięcia wydajności wyrobu gotowego na poziomie 80-84%.


 Kontakt: Ryszard i Kazimiera Mroczek

 ul. Nakielska 4 A

 46-050 Tarnów Opolski

Telefon 77 46 44 173

Fax 77 46 45 136




http://www.culinary-heritage.com/zakład_PUH_Rzeźnictwo, wędliniarstwo_Ryszard Mroczek
Migawki z Opolszczyzny
Sołectwo Rogożany
Zobacz także
Produkt tradycyjny
Pieróg postny ze Starych Kolni
Liczba odwiedzin: 7537929
Data aktualizacji: 2018-11-30
Wykonanie: P®ESTO