Utworzony w sierpniu 2016 roku, rozwijający się tak dynamicznie, że uroczyste otwarcie Browaru nastąpiło 2 litego 2018, kiedy to trunek trafił na półki nyskich sklepów. Książęcy Browar Nysa nawiązuje do stylu kolonialnego i produkcji metodą górnej fermentacji - na szlachetny kształt piwa składają się lokalne produkty, którym Browar pozostaje wierny. Książęcy Browar Nyski warzy pięć gatunków piwa: Piwo Nyskie Jasne, Piwo Nyskie Bogate, Piwo Nyskie Pszeniczne, Piwo Nyska Stal, Piwo Dom Kata.
Książęcy Browar Nysa wprowadził do sieci "Dziedzictwo Kulinarne Opolskie:
